Kaliumsorbat

Kaliumsorbat fås i pulver og granuleret form. Fungerer bedst i sure produkter med en pH-værdi under 5. Kaliumsorbat er effektivt mod gær- og skimmelsvampe og mange bakterier, dog med undtagelse af mælkesyrebakterier.

Kaliumsorbat er saltet fra sorbinsyre (E 200), som forekommer naturligt i mange bær, fx i rønnebær. Sorbinsyre fremstilles ved en syntese af krotonaldehyd og keten.

Kaliumsorbat er sammen med natriumbenzoat (E 211) et af de hyppigst forekommende konserveringsmidler i fødevarer. Tilsætning og dosering er reguleret af fødevarelovgivningen. Kaliumsorbat er i modsætning til sorbinsyre letopløseligt i vand.

Förpackning:
Kasser à 25 kg

E nr:
E 202