Mælkeprotein

Mælkeprotein fås i pulverform.

Mælkeprotein (natriumkaseinat) fremstilles ved at lade syreudfældet kasein (80 % af proteinkilden i mælk) reagere med natriumhydroxid. Derefter valse- eller spraytørres produktet.

Mælkeprotein anvendes i charcuterivarer til at emulgere fedt. I fedtfattig yoghurt anvendes mælkeprotein primært til at give viskositet. Mælkeprotein anvendes også i margarine og isprodukter.

Förpackning:
Sække à 25 kg.

Tillverkare:
DMV International