Tricalciumcitrat

Calciumcitrat sælges i pulverform. Det er svagtopløseligt i vand, men uopløseligt i alkohol.

Tricalciumcitrat er saltet fra citronsyre og fremstilles ved fermentering af melasse eller glukose. Benævnes ofte calciumcitrat.

Anvendes bl.a. som surhedsregulerende middel i produkter, kontrol af pektinprodukters gelning samt i visse tilfælde som calciumkilde.

Förpackning:
Sække à 25 kg

E nr:
E 333

Tillverkare:
Jungbunzlauer (gäller endast Sverige)