Kaseinaatti

Valkoinen jauhe.

Kaseiini saostetaan rasvattomasta maidosta laskemalla sen pH-arvo kaseiinin isoelektriseen pisteeseen. Kaseinaatin valmistuksessa kaseiini ja jokin hydroksidi reagoivat - esimerkiksi natriumkaseinaattia saadaan esimerkiksi natriumhydroksidin avulla.

Kaseinaattia käytetään leikkeleissä, jogurtissa, margariineissä ja jäätelössä.

Paketin koko:
säkki, 25 kg

Valmistaja:
DMV

linkki valmistajien etusivulle:
http://dmv-international.com