Lakritsi

Lakritsi voi olla monen väristä, aina vaalean ruskeasta lähes mustaan. Lakritsin glycyrrhitsiini-pitoisuus määrittää, kuinka vahvaa se on. Lakritsia on saatavana jauheena, palana tai tahnana.

Lakritsia uutetaan lakritsijuuresta, joka kasvaa esimerkiksi Etelä-Euroopassa, Iranissa, Irakissa, Kiinassa. Juuren tärkein ainesosa on glykosidi, glycyrrhitsiini. Sitä uutetaan juuresta vedellä. Jatkokäsittelyyn kuuluu useita vaiheita.

Lakritsia käytetään makuaineena pääasiallisesti makeisissa, mutta myös esimerkiksi jäätelöissä.

Paketin koko:
säkki 25 kg tai laatikko 25 kg tai tölkki 25 kg (tahna)

Valmistaja:
CE Roeper

linkki valmistajien etusivulle:
http://www.roeper.de