Maitoproteiini

Maitoproteiinia saadaan jauhemaisena.

Maitoproteiinia (natriumkaseinaattia) saadaan antamalla hapolla saostetun kaseiinin (80 % maidon proteiinilähteestä) reagoida natriumhydroksidin kanssa. Tämän jälkeen tuote valssi- tai sumukuivataan.

Maitoproteiinia käytetään leikkeleissä rasvan emulgoimiseen. Vähärasvaisessa jogurtissa sitä käytetään lisäämään viskositeettiä. Maitoproteiinia käytetään myös margariini- ja jäätelötuotteissa.

Paketin koko:
säkki, 25 kg

Valmistaja:
DMV International