Sorbiinihappo

Sorbiinihappoa on saatavana rakeina. Sorbiinihappo toimii parhaiten happamissa tuotteissa, joiden pH-arvo on alle 5. Sorbiinihappo tehoaa hiivoihin, homeeseen ja moniin bakteereihin lukuun ottamatta maitohappobakteereita.

Sorbiinihappoa on luontaisesti monissa marjoissa, kuten pihlajanmarjoissa. Sorbiinihappoa valmistetaan synteettisesti krotonialdehydistä ja keteenistä.

Sorbiinihappo on sallittua useimmissa elintarvikkeissa, mutta sitä käytetään eniten leipomo- ja konditoriatuotteissa.

Paketin koko:
laatikko, 25 kg

E nr:
E 200