Kaliumsorbat

Kaliumsorbat fås i pulver- og granulert form. Fungerer best i sure produkter med pH under 5. Kaliumsorbat er effektivt mot gjær, mugg og mange bakterier, imidlertid med unntak av melkesyrebakterier.

Kaliumsorbat er saltet av sorbinsyre (E 200), som forekommer naturlig i mange bær som f.eks. rognebær. Sorbinsyre fremstilles ved en syntese av krotonaldehyd og keten.

Kaliumsorbat er sammen med natriumbensoat (E 211) et av de konserveringsmidler som er mest utbredt i næringsmidler. Når det gjelder tilsetning og dosering, er dette regulert av næringsmiddellovgivningen. Kaliumsorbat er, i motsetning til sorbinsyre, lettløselig i vann.

Förpackning:
25 kg kartong

E nr:
E 202