Sorbinsyre

Sorbinsyre fås i granulert form. Fungerer best i sure produkter med pH under 5. Sorbinsyre er effektivt mot gjær, mugg og mange bakterier, imidlertid med unntak av melkesyrebakterier.

Sorbinsyre forekommer naturlig i mange bær, for eksempel rognebær. Sorbinsyre fremstilles ved en syntese av krotonaldehyd og keten.

Sorbinsyre er tillatt i de fleste næringsmidler, men brukes hovedsakelig i bake- og konditoriprodukter.

Förpackning:
25 kg kartong

E nr:
E 200