Mjölksyra

Mjölksyra är i naturlig form flytande, den finns även i pulver och sprayade på bärare. I flytande form finns den i olika koncentrationer samt med olika renhet. För vissa applikationer finns även buffrade kvaliteter.

Mjölksyra framställs genom fermentering av sackaros. För mjölksyra skiljer man på naturlig (L+) och syntetisk (D-). Den naturliga är exakt samma typ som kroppen själv producerar. Det är även denna som används i livsmedelsprodukter.

Mjölksyra används för pH reglering i många typer av livsmedel. I många produkter föredrar man den också pga av dess mildare smak som i vissa konfektyrprodukter, sallader/dressingar, fiskprodukter.

Förpackning:
Pulver - 25 kg kartong, flytande - 25 kg dunkar, container 1200 kg

E nr:
E 270

Tillverkare:
Purac

Länk till tillverkarens produktsida:
http://www.purac.com