Sockeralkoholer

Energivärdet för sockeralkoholer sätts till 2.4 kcal/gr. De olika sockeralkoholerna skiljer sig åt vad gäller söthet, löslighet, mm. Överdriven konsumtion kan ha en laxativ effekt.

Sockeralkoholer eller polyoler, förekommer naturligt i vissa växter. De framställs dock industriellt genom hydrogenering av naturliga sockerarter, främst från stärkelse. Viktiga sockeralkoholer är sorbitol, xylitol, isomalt, maltitol och lactitol.

Sockeralkoholer har ett brett användningsområde för sockerfria produkter inom konfektyr, bageri och andra produkter. Vissa sockeralkoholer betraktas även som mindre skadliga för tänderna. Sorbitol E 420 används även som konsistensmedel.

Förpackning:
Se respektive produkt