Citronsyra

Citronsyra finns som monohydrat (dvs med ca 8% vatten) och som anhydrat (dvs vattenfri). Båda kan fås i form av pulver eller kristalliserat pulver till grova kristaller.

Citronsyra förekommer naturligt i många födoämnen. Framställs genom fermentering av melass eller glukos med hjälp av speciella mögelsvampar.

Citronsyra används i alla former av livsmedel för justering av pH, antioxidation, smakgivare, mm.

Förpackning:
25 kg säckar samt bigbag

E nr:
E 330

Tillverkare:
Jungbunzlauer (gäller endast Sverige)