Kaliumsorbat

Kaliumsorbat finns i pulver och granulerad form. Fungerar bäst i sura produkter, vid pH under 5. Kaliumsorbat är effektivt mot jäst, mögel och många bakterier dock med undantag av mjölksyrabakterier.

Kaliumsorbat är saltet av sorbinsyra (E 200) vilket förekommer naturligt i många bär, som t ex i rönnbär. Sorbinsyra tillverkas genom en syntes av krotonaldehyd och keten.

Kaliumsorbat är tillsammans med Natriumbensoat (E 211) ett av de mest förekommande konserveringsmedel i livsmedel. När det gäller tillsättning och dosering så är detta reglerat av livsmedelslagstiftningen. Kaliumsorbat är till skillnad från sorbinsyra lättlösligt i vatten.

Förpackning:
25 kg kartong

E nr:
E 202