Fruktos

Fruktos, eller fruktsocker, är den sötaste av alla naturligt förekommande sockerarter. Den relativa sötheten jämfört med vanligt socker är för kristallinsk vara ca 1.5. Fruktos finns i kristallinsk form samt i lösning.

Fruktos är en sockerart som förekommer fritt i många växter, mest i frukter men även grönsaker. Fruktos framställs idag i huvudsak genom enzymatisk omvandling av glukos.

Används som alternativ eller komplement till socker. Fungerar bäst i kalla produkter som sylt/marmelad/drycker då sötheten sjunker vid högre temperaturer.

Förpackning:
25 kg säckar resp cont/bulk för lösningar

Tillverkare:
Südzucker

Länk till tillverkarens produktsida:
http://www.suedzucker.de