Mjölkprotein

Mjölkprotein fås i pulverform.

Mjölkprotein (natriumkaseinat) framställs genom att låta syrautfällt kasein (80% av proteinkällan i mjölk) reagera med natriumhydroxid. Därefter vals- eller spraytorkas produkten.

Mjölkprotein används i charkvaror för att emulgera fett. I lågfettsyoughurt används mjölkprotein främst för att ge viskositet. Mjölkprotein används även i margarin- och glassprodukter.

Förpackning:
25 kg säckar.

Tillverkare:
DMV International