Trikalciumcitrat

Kalciumcitrat säljs i pulverform. Den är svagt löslig i vatten men olöslig i alkohol.

Trikalciumcitrat är saltet av citronsyra, vilken framställs genom fermentering av melass eller glukos. Benämns ofta som kalciumcitrat.

Används bl a för att reglera pH-värdet i en produkt, kontrollera gelningen av pektinprodukter samt i vissa fall som kalciumkälla.

Förpackning:
25 kg säckar

E nr:
E 333

Tillverkare:
Jungbunzlauer (gäller endast Sverige)